मानसून में अरबी के पत्ते खाने के फायदे, पकौड़ी से ऐसे बनाये स्वादिष्ट सब्जी
बारिश के मौसम में अक्सर सब्जियों की कमी हो जाती है। इसके अलावा दही और दूध से बनी बहुत सी चीजों को खाने से भी लोग इस मौसम में परहेज करते हैं। इस स्थिति में आप अरबी के पत्ते की सब्जी खा सकते हैं। दरअसल, ये सब्जी आज से नहीं सालों से बनाकर खाई जाती है। इस सब्जी की रेसिपी भी बेहद आसान है और आप इसे आसानी से बनाकर खा सकते हैं। दादी-नानी के जमाने से लोग इसकी इस फेमस रेसिपी को बनाकर खाते रहे हैं। तो आइए, जानते हैं इसकी रेसिपी के बारे में…
अरबी के पत्ते की पकोड़ी
इस सब्जी को बनाने की रेसिपी अरबी के पत्ते को धो लें और इसे एक साइज में लगा लें। अब बेसन या फिर पीसी हुई चने की दाल लें। इसमें नमक और बाकी मसाले डालें। फिर इसमें चावल का आटा मिला लें। फिर लहसुन और अदरक का पेस्ट मिलाएं। अब इसे हर पत्ते पर लगाएं और एक बाद, एक पत्ता चिपकाते जाएं। रोल कर लें और इस पर धागा बांध दें। इसके बाद इसे उबाल लें। जब ये अच्छी तरह से उबल जाए तो कटलेट की तरह काट लें। फिर इन्हें पकोड़े की तरह तल लें।
मसालों में भून ले
अब इस पकोड़े को आप ग्रेवी में डाल लें। जिसके लिए आपको आलू, प्याज, लहसुन और अदरक को काटकर रखना है। फिर इस कड़ाही में थोड़ा सा तेल डालें, जीरा डालें और बाकी आलू, प्याज, लहसुन और अदरक को डालकर भून लें। इसमें सारे मसाले डालें और नमक डालकर भून लें। फिर सबको मिक्सर में डालकर पीस लें।
ऐसे ले स्वाद
इसके बाद एक कड़ाही लें और इसमें तेल डालें। फिर जीरा और हरी मिर्च लें। इसमें ये प्यूरी और बाकी मसाले डालें। हल्का सा नमक डालें। इस ग्रेवी को अच्छी तरह से पकाएं और इसमें अरबी के पकोड़े डालें। सबको अच्छी तरह से पकाएं। इसमें हल्का सा धनिया पत्ता डालें और पका लें। गैस ऑफ करें और सर्व करें।
